打開一瓶香檳酒的一剎那，軟木塞離開的物理原理可能并不是您要想到的第一件事，畢竟還是美酒更要緊!但是科學(xué)家往往會(huì)在最不可能的地方找到有趣的東西，《科學(xué)進(jìn)展》上發(fā)表的一項(xiàng)新研究表明，打開一瓶新香檳時(shí)聽到的響亮聲音實(shí)際上會(huì)伴隨著微小的沖擊波的誕生。

　　研究人員使用高速攝像頭捕獲慢動(dòng)作中彈出的軟木塞的最細(xì)微細(xì)節(jié)，從而發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象。當(dāng)軟木塞高速射出時(shí)，沖擊波出現(xiàn)在從瓶頂沖出的羽流中。

　　該團(tuán)隊(duì)嘗試了多種不同的香檳溫度，將軟木塞塞在每個(gè)瓶子上并進(jìn)行拍攝。研究人員希望能更好地了解工作中的機(jī)械原理，尤其是仔細(xì)觀察中間的冷凝過程，該冷凝過程會(huì)產(chǎn)生令人愉悅的“霧”，這種霧是由于壓力快速變化而產(chǎn)生的并在新打開的瓶子的頸部飄動(dòng)。

　　在實(shí)驗(yàn)過程中，他們還發(fā)現(xiàn)了微小沖擊波產(chǎn)生的現(xiàn)象，雖然這種現(xiàn)象僅存在了不到一秒鐘的時(shí)間，但還是被科學(xué)家敏銳地捕捉到了，在該氣流中形成的圓盤類似于在超音速噴氣飛機(jī)的熾熱排氣中形成的圓盤。

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，軟木塞爆出后產(chǎn)生的二氧化碳羽流因香檳的溫度而異。較冷的瓶子會(huì)形成藍(lán)色的霧色調(diào)，而溫度稍高的瓶子會(huì)形成淺白色的霧，這是由于光線在不同溫度下與粒子相互作用的方式所致。
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